Архив сюжетов

12.02.2012 341 ВЫПУСК

Италия: Чем богаты, тем и рады


ИТАЛИЯ
Сыр моцарелла — повседневная еда жителей Апулия. Он никогда им не приедается. Сыродел Мария расскажет нам все об этом сыре — его видах и размерах, как и с чем надо кушать большие боккончини, средние чильеджини и крошечные перлини. Шеф-повар Франческа раскроет поразительные секреты апулийской пасты. Здесь всем ее формам предпочитают ушки и достигли совершенства в их изготовлении и приготовлении. Знают тут толк и в вине. Местное вино «примитиво» — вовсе не примитивно. Оно качественное, вкусное, и прекрасно сочетается со здешними продуктами, главными из которых остаются, конечно же, моцарелла и паста, то есть сыр и макароны.

Сербия: Русские в Белграде


СЕРБИЯ
В Сербии немало мест, связанных с великими потрясениями XX века. Эта земля дала приют тысячам эмигрантов из охваченной Гражданской войной России. Настоятель подворья Русской православной церкви в Белграде протоиерей Виталий Тарасьев покажет нам могилу барона Врангеля. Недавно в Белграде был отреставрирован Храм Святой Троицы, построенный в 1924 году на средства русских беженцев. В 99-м он пострадал от натовских бомбардировок. Крылатая ракета «Томагавк» была направлена на здание белградского телевидения, стоящее рядом… В Белграде точно воспроизведена и снесенная в 1929 году в Москве Иверская часовня… Житель сербского города Сремски Карловцы покажет нам городские достопримечательности и выскажет свое мнение по поводу того, когда в Сербии жилось хорошо.

Шри-Ланка: Сапфировая столица


ШРИ-ЛАНКА
Рис — прекрасный гарнир. Но как сделать его изысканным блюдом? Мы узнаем этот секрет шриланкийской кухни. Огромную роль в ней играют не только вкус и аромат кушаний, но и их цветовая гамма. Свое искусство нам продемонстрирует Реза Дин — учитель шеф-поваров лучших ресторанов страны. Красный рис в кокосовом молоке в его исполнении — настоящее кулинарное чудо!.. Город Ратнапура называют «Сапфировой столицей» острова. Каждый день старатели спускаются в глубокие шахты, подвергая жизнь опасности, ведь завалить их может в любой момент. Не легче и работа на поверхности, где нужно промыть тонны породы. Старатели получают небольшую зарплату, а найденные камни отправляются в ювелирные мастерские. Для того, чтобы в виде сверкающих украшений оказаться на витринах Коломбо, Нью-Йорка и Парижа.